按照我省食品安全监管的相关规定，学校食品安全必须落实校长负总责制，作为“省级示范性高中”、“省级文明单位标兵”的绥化市第七中学自当不应落后，因此校长刘振军的心里也深深感受到肩上的这份重任。此时正值市政府组织召开全市十大专项整治行动部署动员电视电话会议，会议明确将学校食堂专项整治纳入全市十大专项整治内容之一。“如何确保学生饮食安全”成为此时刘振军思考的重要内容之一。
学校在接受日常食药监管过程中，执法人员常说的一句话是“学生饮食安全是否达标，让家长放心是一个重要参考标准”，这句话深深印在刘振军的脑海中，“对，让家长参与对学校食品安全的监督，他们一定是最尽职尽责的监督者。”刘振军的想法由此而生，创建一个“食品安全家委会”。
“专业指导”助力“放心饮食”
绥化七中是当地有名的一所中学，在校学生有3000余人，显然食堂的餐饮食品安全十分重要。
宽敞明亮的三层楼学生食堂让人羡慕如今的在校学生优越的饮食条件，与其匹配的自然应该是卫生、安全的饮食环境。绥化七中也正是本着这个方向努力的。按照绥化市政府关于学校食堂专项整治的统一部署和要求，以落实校长负总责制为牵引，全面推进学校食品安全主体责任落实，建立健全各级各类规章制度，食堂工作流程全面推进规范化建设。这期间最大的亮点就是在绥化市食品药品监管局的精心指导下，该校完成了“明厨亮灶”工程。绥化食药监管部门本着监管与服务并重原则，在严格监管的同时，对该校食品安全工作给予了很多专业性指导和建议，比如“明厨亮灶”工程是要求餐饮单位需要在食堂装有显示屏，通过高清视频画面监督后厨工作人员的规范操作流程，这既能有效提升食堂餐饮工作人员的卫生操作意识和食品安全责任意识，又让学生真切感受到买得放心、吃得安心。
在食药监管部门的指导和帮助下，学校食品安全管理在也因此踏上了一个新台阶，博得了学生和家长的赞许。
绥化七中食堂安装的高清显示屏可现场监督后厨工作人员工作流程
“监督”辅助“执法” 实现监管提升
此时的刘振军没有满足于眼前的成绩。学校通过调查了解到，通过一年多的努力，虽然学生家长对校园食品安全的“放心指数”大幅升高，但“满意度”却并没有明显提高。
每年的8月15日，是该校新一届学生家长委员会成立之日。在学校筹备成立新一届学生家长委员会的过程中，刘振军从中受到启发：校园食品安全，要实现家长从“放心”到“满意”的跨越，何不让家长参与其中，通过他们的监督、“共治”来达到更高的效果。于是，该校在组建学生家长委员会的基础上，又选举产生一个“食品安全家长委员会”，参与校园食品安全共治，这个特别的组织于2017年8月15日正式诞生了。
对于学校的此举，家长给予了极大的认可，有学生家长表示，“学校成立了食品安全家长委员会，聘请各位委员为食堂的‘食品安全监督员’，大家都很高兴，因为这一切都是为了孩子的健康成长。
上岗就开始工作，食品安全家长委员会的主要职责是：定期召开会议，原则上每月召开两次，听取食堂工作汇报，向学校反映家长意见和要求；分析归纳家长们所反映的问题，将有关意见、建议及时提供给学校；监督食堂工作过程，检查食堂工作流程；检查食堂卫生、消防、食材质量、菜品质量等。
近期，食品安全家长委员会召开例会，会上，委员们提出了三方面问题：一是“五一”长假结束，随着气温回升，新鲜蔬菜上市较多，学校要以新鲜蔬菜为主，调整菜品，改善品味；二是要继续做防蚊蝇、灭鼠工作；三是学校要加强垃圾无害化处理工作，防止交叉污染。一周后，值班监督员开始检查落实情况。据她介绍，本次检查结果让家长们都很满意，食品安全家委会提出的三方面问题全部得到有效解决。该监督员海告诉记者，“学校给了我们充分的监督权，我们作为监督者也要具备足够的专业监管常识，近期，学校将邀请食药监管的专业人员对我们监督员进行培训。”
食品安全家委会的监督，客观上帮助了食药监管部门的监管工作，助力实现了监管提升。学校近期调查显示，学生和家长对学校食品安全的“满意度”攀升。
监督监管共治 保障食安常态
如何让学生家长的“满意度”一直保持“满格”，不让不稳定因素和状况发生，显然，保持让这种监督、监管“共治”格局是一个好思路。
食品安全家长委员会的成立，为家长参与校园食品安全共治提供了平台，也为校园食品安全治理提供了有力支撑。由此，刘振军更深切地认识到，在食药监管部门的日常监管下，要保持家长参与校园食品安全共治的激情与热情，才能更有力的保障校园食品安全。接下来，学校又进一步扩展了食品安全家长委员会的权利：有权了解食堂工作的目标和计划；有权对食堂工作和日常管理提出意见和建议，并监督整改；有权听取和反映家长们关注的问题；有权监督食堂的安全、卫生等各方面工作；有权参与食品安全方面的培训；有权通过学校与食药监局取得联系，解决工作中存在的问题等。
随着权利的扩展，学生家长参与校园食品安全“共治”的义务也得以更好履行。一位食品安全家长委员告诉记者，“如今，成员们把学校食品安全当成自家事，出点子、拿方案、解难题，肯下功夫，家长们对食堂食品安全越抠越细、越查越严，学校食堂食品安全工作也更有动力。”这位成员还兴奋地介绍了如今学校食堂的面貌：案板、刀具，做到生熟分开；加工结束后能及时清理地面，水池、操作台、工具、容器及所有设备清洗得干干净净；各种器具定位存放，做到了刀无锈、板无霉，摆放整齐有序；食品原料在使用前，按动物、植物、水产品分池清洗；禽蛋类在使用前对外表进行清洗；植物类食品原料按“一摘二洗三切”的顺序操作，彻底浸泡干净，做到了无泥沙、杂草、烂叶；餐具消毒坚持做到“一冲二洗三刷四消毒”，消毒柜温度保持在100～120摄氏度，消毒时间保持在60～90分钟……
绥化市食药监局负责人表示，绥化市第七中学所创建的食品安全家委会及食品安全共管格局为校园食品安全提供了一个全新而有效的食品安全“共治”范本，应继续发挥其“头雁效应”，有效治理和保障绥化市和全省校园食品安全。
黑公网安备 23010202010023号
